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豌豆玉米炒嫩牛肉
发布时间:2017-09-06 15:06:51  来源:下厨房  浏览次数:476



  用料:牛里脊肉  熟豌豆(冷冻豌豆)  玉米粒  橄榄油  盐  糖  胡椒粉  料酒  淀粉  鲜柠檬(鲜橙)半个  葱姜蒜末 

  豌豆玉米炒嫩牛肉的做法: 

  1.牛里脊肉逆着肌肉组织横断面状切薄片。让牛肉好切薄片的方法是,牛肉冻硬后,放冰箱冷藏室一晚,第二天半硬不硬的时候最容易切片。

  2.切好的肉片加入盐,糖,料酒,胡椒粉抓匀,然后把半个鲜柠檬或鲜橙挤出的汁滴进去一并拌匀。加入橄榄油搅拌后再加适量淀粉抓匀腌制半小时备用。

  3.热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香,放入腌制好的牛肉,迅速划开让肉片分离,换中火翻炒。

  4.牛肉全部变色后放入备好的豌豆和玉米粒,翻炒均匀后,加入适量盐,糖调味即可出锅。

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