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干锅鸡翅
发布时间:2017-09-11 10:41:07  来源:下厨房  浏览次数:431



  用料:鸡翅10个  土豆1个  红辣椒1大把  花椒1小把  郫县豆瓣酱2大勺约30克  葱3段  姜3片  八角2个  桂皮1片  香叶2片  料酒2勺约30克  白酒1勺约15克  酱油1勺约15克  糖1勺约15克  白芝麻1大把

  干锅鸡翅的做法: 

  1.把鸡翅洗净,用刀在鸡翅两面各划两刀。

  2.放入2大勺料酒,1大勺白酒,1小勺盐,葱和姜、腌制30分钟。

  3.把土豆切成薄片。

  4.不沾的平底锅烧热,不需要放油,把腌过的鸡翅,皮朝下平铺在锅中,中火把鸡翅两面都煎到金黄色,鸡皮中的油都煎出来了,吃起来不腻,煎好后盛出备用。

  5.把切好的土豆放到煎过鸡翅的锅中继续煎,也是煎到两面金黄后盛出。如果你是普通的锅,煎的时候就要放油了,否则会粘锅的。

  6.炒锅烧热倒油,油热后放入2大勺郫县豆瓣酱,小火慢慢煸炒出红油。

  7.再放入1大把干辣椒段、切好的葱、姜、蒜,还有花椒、八角、桂皮、香叶也一起放进去,开大火,爆炒出香味。

  8.把煎过的鸡翅和土豆片倒进去,加2大勺的料酒、1大勺的生抽,1大勺糖,再根据自己的口味加点盐,快速翻炒均匀。

  9.出锅前再撒一大把白芝麻就可以了。

  10.一锅香香辣辣超下饭的干锅鸡翅就做好啦,准备好米饭开动吧。

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