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酱爆鸡丁
发布时间:2017-09-18 10:51:45  来源:下厨房  浏览次数:424



  用料:鸡肉  黄瓜  黄酱 

  酱爆鸡丁的做法: 

  1.鸡胸肉去筋膜,切成丁,加入酱油提色提味。加入料酒去腥,加入蛋清抓匀后加入水淀粉。

  2.油温四成热,下鸡丁黄瓜滑油至七成熟。

  3.锅中放一些底油,放入黄酱(甜面酱)白糖(1/1)料酒,姜沫小火煸炒。

  4.待酱拉粘。加入鸡丁黄瓜丁翻匀拌匀。淋香油出锅装盘。上面撒核桃仁。

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