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蟹黄豆腐
发布时间:2017-09-25 14:06:08  来源:下厨房  浏览次数:470



  用料:内酯豆腐1盒  大闸蟹母蟹4只  盐适量  玉米油1大勺  玉米淀粉1大勺  玉米淀粉用水1大勺  清水一小碗  葱花适量

  蟹黄豆腐的做法 

  1.这次蟹黄豆腐用天猫超市的大闸蟹,螃蟹用牙刷简单刷洗。

  2.入蒸锅箱蒸十五分钟在闷三分钟。我的蒸烤箱是启动就会上汽。如果用锅子蒸上汽后根据螃蟹大小和平铺的数量选择10-15分钟不等。

  3.蒸好的螃蟹取出放到温热不烫手。

  4.拆卸螃蟹,取出蟹黄蟹膏。

  5.切一些小葱花备用。

  6.蒸螃蟹的时候将内脂豆腐取出切小块,放入锅子里加入一勺盐。烧到微沸腾,持续煮3分钟。

  7.煮好的豆腐沥水。

  8.炒锅加入一大勺油烧热后加入蟹黄炒至油也微黄冒泡。

  9.倒入豆腐晃动锅子,让豆腐均匀沾上蟹黄。

  10.倒入一小碗(很小的饭碗)清水或者高汤,盖盖煮五分钟。煮过以后加入盐调味。用一大勺淀粉和一大勺水混合均匀,在起锅之前沿锅边淋入,晃动均匀。

  11.倒入碗中,加入葱花装饰。

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