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蒜香排骨
发布时间:2017-11-06 14:16:56  来源:下厨房  浏览次数:629



  用料:排骨500克  蒜10瓣  姜2片  淀粉(地瓜粉/木薯粉)适量  生抽适量  糖适量  盐适量  胡椒粉适量

  蒜香排骨的做法: 

  1.蒜头切末。

  2.排骨洗净。

  3.排骨洗净去血水后,捞出沥干水分,我一般用厨房纸吸干水分。

  4.加蒜蓉,糖,盐,生抽,一点胡椒粉(没有可省),姜片,抓匀后腌制半个小时。

  5.加适量淀粉。

  6.抓匀,是这样的状态。

  7.热油锅,油温升高后,下排骨炸制。

  8.转中火(一定要注意調整火候,中火!!!油溫太高容易糊哦!),稍微定型后再翻动排骨。

  9.炸至这样的程度。

  10.捞出沥油。

  11.转大火,待油温升高后转中火复炸一次。(这个时候一定要快速翻动,不然蒜容易焦哦)。

  12.四五十秒后捞出即可。

  13.装盘。

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